调料：盐，出美洒盐 ，味肉白酒 ，荤腐也可不放。竹红
做法 ：
1 、烧肉直到表面微焦 、用最将多余的简单油倒出，750-1000克五花肉 ，出美五花肉焖煮到八分熟 ，味肉烧热，荤腐立刻盖锅，竹红下五花肉爆 。烧肉
2 、用最继续小火焖煮 。转大火收汁 。鸡精 。下了酒后 ，焖15秒钟左右 ，不时地翻动 ，然后开盖，再焖个20-30分钟 ，用一小勺盐即可 。
8 、
6 、拌匀 ，炒匀 ，甜糯米酒 ，切成段 。下白酒和甜糯米酒 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
7 、
4 、
3 、炒锅放少许油 ，腐竹提前泡发好 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，大概30分钟左右，汤汁开始变浓稠 ，五花肉 。转小火焖煮。
5 、直至汤汁十分浓稠即可 ，老抽 ，五花肉切块 ，下腐竹 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
9 、下老抽炒匀 ，
白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。肥肉出油。