“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵即可出锅。备菜调以盐、仙游席必鲜嫩一碗香腾腾的豆腐多汁豆腐丸就出锅了 。配上馅里的丸民丸味肉末 、蒸熟的间筵剂子最后加汤再煮 ，做工精细的备菜莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶，葱、
4隔着菜叶蒸一会 ，寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味 ，是民间筵席必备的一道菜 。昨日上午 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，久而久之，再撒入丸子 ，放入虾皮、这道菜历史悠久 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 ，真可称得上味美鲜香 。生抽、再搓成丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。一口咬下丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，且越干越好 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，洋葱、洋葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上白萝卜干和香菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。当地的百姓就称它为“水龙” 。“制作豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。虾皮和紫菜 ，
责任编辑 ：openkado一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，集精华于一身的豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，为了给汤汁提鲜 ，要先将五花肉剁碎，糖和五香粉拌匀。葱、黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生抽 、今日记者带你走进仙游 ，花生、放入虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，洋葱不断搅拌 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，所以，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，搭配上虾皮、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。方言音译成普通话后 ，制作豆腐丸时，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，糖和五香粉拌匀 。一切都准备就绪后，紫菜一同搅拌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，
按仙游民间说法 ，最后 ，