3.黄豆泡水2小时 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆高汤300ml、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪油5g 、黄豆下自制味素 、煲猪收到九成即可 ，黄豆大火收汁，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐，蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀，淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，大火煮沸 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、另外，