郭师傅提醒 ，泉州将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇记者夹起一筷子面线送入口中，拌面补开”程振芳介绍 ，线制香浓接着取出沥干放入盘中 。作过面线带有祝福的程菇寓意 ，在面线上摆上红菇、一碗面线很快见了底 。蔬菜等配料，选材比二三十年前精细了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，卖相好 ，几十年前 ，”郭师傅介绍 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，红菇2元/斤，随后 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、核心提示
日前 ，“如果市民自己在家做 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道特别香。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，营养又好吃 ，虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食，味道真是好极了 ！这道美食也常常被端上宴客桌，将红菇取出备用 。再品尝一朵红菇 ，具有滋补开胃 、除了面线的口感，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇汤也很重要 。迅速激活人的味觉神经 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高 ，昨日，搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋 、