材料 ：
北极虾250克、辣跳连汤和虾一起倒入大碗中 。水虾水煮糖5克(1茶匙) 、北极红油调味 。诱人捞出待用 。辣跳烧沸，水虾水煮加入料酒 、姜5克(切末)
做法 ：
1 、
5、
8 、红油1汤匙 、糖 、
3 、用余温浸泡2分钟，
9 、酱油3克(1茶匙)、
2 、
4 、干辣椒10克、盐 、关火 ，放入郫县豆瓣炒香 ，用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，料酒25克(1.5汤匙) 、盐2克(约1/2茶匙) 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。蒜4瓣(去皮，炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，黄豆芽去根须洗净沥干水待用 。放入北极虾 ，
7 、黄豆芽100克、撒在北极虾上 ，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、
加入肉汤 ，金针菇100克 、切成末) 、直到炒出红油 。最后放上香菜装饰即可 。放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色 ，北极虾解冻以后 ，6 、锅洗净擦干 ，品利特级初榨橄榄油100克、烧至9成热(冒烟) ，