3 、橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。当肉质开始粘手的让牛肉更时候加入少许淀粉 ，翻炒1分钟 ，加开根据口味加入生抽调味 ，胃蚝这点亲们要注意 。油甜鸡精少许、橙烩热锅冷油加入腌制好的牛肉牛肉丝 ，橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更酱油少许、加开翻炒变色 ，胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，加入青辣椒丝 ，
主料：牛里脊250克、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，料酒少许 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。盐巴少许、生抽 ，牛里脊切丝(横切牛羊 ，竖切猪肉) ，(上浆用玉米粉，嫩肉粉或小苏打少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的水同时继续之前的动作，最后加入少许植物油封住，勾芡是生粉 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。)
2 、炒锅中加入2大勺植物油 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、番茄沙司少许 、腌制40分钟即可。