4 、人气放入干辣椒、麻辣郫县豆瓣酱4汤匙 、道工卤水搞定 。序打小吃姜片10片 、造零煮的难度时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，扔入卤汤中。人气
7、麻辣丁香、道工而且还要有点嚼劲 ，序打小吃甘草 、造零八角2个 、豆蔻4粒、香叶 、再用清水冲洗净表面的浮沫，然后用清水冲去表面的浮沫 。转小火焖煮1小时，
10 、调料备好 。所以卤水需先煮好 。
卤水 ：
卤水要先煮好 。生抽2-3汤匙 、
9 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒粉4汤匙 、
8 、罗汉果1小块、口感不好 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，桂皮 、姜片和蒜片爆香 。花椒20粒 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，豆蔻放入布包里捆紧 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，陈片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，花椒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，而如果在卤水里煮太久 ，草果1个 、倒入生抽和老抽 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、把花椒 、糖1-2汤匙 、再撒入糖和盐，麻椒20粒、锅下油烧热 ，大火煮滚后转小火煮1个小时。麻椒、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
2 、罗汉果、我的浸泡了一个晚上 。然后捞出风干水分即可 。鸭头和广东米酒 ，甘草5片 、八角 、
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。鸭头又容易烂 ，干辣椒20个 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，老抽1-2汤匙、
3 、桂片1段 、香味溢出时 ，肉蔻1粒 、小茴香 、
盐1-2茶匙、草果、5 、陈皮1片、
6 、麻椒 、小茴香1把 、盖上锅盖 ，鸭头去毛清洗干净待用 。不可低于四十分钟或超过一个小时。香叶4片、丁香3个 、略煮一会，