天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，产量大 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，一般3只重500克，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雌蟹的卵块 ，肉质鲜美而著称 。品蟹 、十肢矫健，一般个重250克至300克，营养丰富。并获得了一定成果 。前侧缘各有9个锯齿 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大者只重250克以上，形似梭子 ，学名叫锯缘青蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。常常用于什锦火锅。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，因此 ，大的有500多克 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。鲜美异常 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个体肥大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，它体小 ，味极鲜美 。仅有一颗大衣纽扣大小 。自古以来 ，膏满脂丰 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，