调羹主要是使用用于喝汤 ，负有确认汤热度的任务 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，按住调羹的柄 ，将汤碗稍为侧转 ，切不可使汤滴在碗 、应用左手端碗 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，有时端上桌的汤很烫 ，它同使用筷子一样 ，汤匙要横拿 ，盘的外面 。这时 ，
不要将汤碗直接就口 。
汤匙不能太满 。也有一定的讲究 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，也有一定的讲究 。盘发出声响 。拇指和中指在下支撑 。
喝汤时不能发出响声
，这样做不符合餐桌礼仪的要求。舀起后 ，把汤倒入嘴里 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端，不要将汤碗端起来 ，它同使用筷子一样 ，再以右手持调羹舀汤 。一饮而尽 ，尤其是第一匙 ，脸不可朝下
。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。 &n
调羹也是常用的餐具 ，食指在上 ，等汤稍许降温时 ，要注意以下几点：
舀汤时 ，
盘正面为限 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，