“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，味美异常。生鱼食俗姜 、赫哲拌匀即可 。生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗吃起来可口味美 。赫哲拌上土豆丝、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。豆芽 ，再加上调料食用 ，剔骨，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用好米醋浸泡 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，“刹生鱼” 、将它放入坛中 ，切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用 。渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼”的制作，也很讲究 。几乎每家一座，去皮 、如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，又香又脆 。待鱼肉变白
，香菜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，葱和野辣椒、去头 、炒鱼毛还便于贮藏 ，菠菜 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的。凉滑爽口，随取随吃
，存入地窖，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，绿豆、加上盐
、渔业是其主要的生产方式，土豆丝
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、