易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉焙鸡、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饼 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如 ：蒸鲥鱼 、饮料 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，后世人撰写食经之类的作品 ，以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘。斋食 、托名易牙是最为常见的 ，托名易牙是最为常见的 ，蜜饯 、脯 、
此外，肉油饼 、后世人撰写食经之类的作品，糕饵、食药的制作方法 ，糖蒸茄 、炉造、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。
面点 、